Nøkkelen er ikke å spise minst mulig fett – men å velge riktig type og passe mengde.

Fettets viktige funksjoner

Fett gir oss ikke bare energi, det har også flere livsviktige oppgaver i kroppen.

Fett:

• er en viktig byggestein i hormoner og regulerer hormonproduksjonen.
• beskytter indre organer mot støt og slag.
• er en viktig del av cellemembraner og avgjørende for transport og kommunikasjon mellom celler.
• er viktig for nervesystemet – for å sikre raske og effektive nerveimpulser.
• hjelper kroppen å ta opp de fettløselige vitaminene A, D, E og K.
• tilfører essensielle fettsyrer kroppen ikke lager selv – disse er spesielt viktige for stoffskiftet og produksjon av signalstoffer som regulerer kroppen. De er viktige for hjerte-og hjernehelsen vår, og virker betennelsesdempende.

Spiser du riktig fett?

Helsedirektoratet anbefaler at 25–40 energiprosent av energiinntaket kommer fra fett. Men fett er ikke bare fett. Vi skiller mellom mettet og umettet fett. Umettet fett omfatter både enumettet og flerumettet fett og finnes i oljer, flytende og myk margarin, fet fisk, tran, nøtter, kjerner og avokado. Og det er dette fettet som er bra for oss og som vi bør prioritere å få i oss nok av. Det anbefales at umettede fettsyrer bør bidra med 10-20 energiprosent av energiinntaket.

Det kan du få til ved å bre litt mykt margarin på brødskiven, bruke flytende margarin når du steker eller baker, tilsette litt olje i salaten, toppe nøtter på yoghurten og/eller legge skiver avokado på brødskiven. Da får du mer umettet fett i kostholdet ditt samtidig som måltidet gir både bedre smak og mer metthet.

Riktig type fett kan senke kolesterolet

Hva slags fett du spiser påvirker kolesterolnivåene i blodet. Hvis vi spiser for mye mettet fett fra fete animalske produkter, kan det øke kolesterolet ved at det legger seg på innsiden av blodårene og danner plakk. Det kan føre at blodårene blir trangere og i verste fall tettes igjen.

Velger du mat med umettet fett og spesielt flerumettet  fett, kan kolesterolnivået bedres og risikoen for hjerte og karsykdom reduseres. Så ved å bytte ut mettet fett med umettet fett bidrar du til å forebygge høyt kolesterol, og risikoen for hjerte -og karsykdommer.

Små bytter – stor forskjell for helsen

Så i stedet for å kutte fett handler det om å bytte til riktig type fett. Dette er et viktig og effektivt grep for hjertehelsen. Her er noen tips:

• Bytte ut hardt smør og hardt margarin med oljer, mykt plantemargarin som Vita Hjertego' margarin eller Vita Hjertego' flytende
• Bytte ut noe av kjøttmiddagene med kylling, fisk og/eller vegetarisk
• Bytte ut helfete meieriprodukter som helfete oster, kremfløte og seterrømme med lettere/magre meieriprodukter.
• Bytte ut helfete pålegg som salami og servelat med magre varianter som kokt skinke, kalkunpålegg og hamburgerrygg.
• Bytte ut noe av kjøttpålegget med fiskepålegg

Hvordan kjenne forskjell på sunt og usunt fett?

Du kan kjenne forskjell på det sunne og det usunne fettet ved hjelp av en klemmetest. Kjenn etter hvor hardt/mykt smør/margarinen er når du tar det ut av kjøleskapet. Jo mykere produktet er, desto mer umettet fett inneholder det.

Fett er en viktig del av et balansert og sunt kosthold. Prioriter umettet fett fremfor mettet fett. Det gir smak, næring og er bra for helsa, og gir en god metthetsfølelse. Og når maten smaker og metter, blir det lettere å holde gode vaner over tid.

Skrevet av:

Unni Vada Coldevin fagansvarlig i Grete Roede AS