Mer fiber i brødet – en liten endring med stor effekt
Ny forskning viser at brødene i norske butikkhyller har blitt grovere og mer fiberrike de siste årene. Det er gode nyheter – ikke bare for helsen, men også for deg som ønsker bedre metthet, mer stabilt blodsukker og en enklere vei til vektbalanse.
Små endringer – stor betydning
En ny studie publisert i Norsk tidsskrift for ernæring har undersøkt hvordan grovheten i butikkbrød har endret seg fra 2018 til 2023. Forskerne analyserte blant annet de 20 mest solgte brødene fra Bakehuset. Resultatet viste at den gjennomsnittlige grovheten økte fra 51,6 til 64,6 prosent. Det betyr at nordmenn i snitt får i seg 12–16 gram mer fullkorn daglig enn tidligere – uten at vi nødvendigvis har endret vanene våre. Slike små endringer kan ha stor betydning for folkehelsen. Økt inntak av fullkorn og fiber er nemlig koblet til lavere risiko for blant annet hjerte- og karsykdom, type 2-diabetes og flere kreftformer.
Fiber - gir bedre metthet
I tillegg til at det har en forebyggende effekt, er fiber også viktig metthet og appetittregulering. Fiber er en type komplekse karbohydrater som finnes i plantebasert mat som korn, grønnsaker, frukt, bær, belgfrukter, nøtter og frø. I motsetning til mange andre næringsstoffer brytes ikke fiber ned i kroppen. I stedet passerer det gjennom fordøyelsessystemet og bidrar til en god tarmhelse.
Fiberrik mat:
- gir mer volum i måltidet
- gjør at vi tygger mer og spiser langsommere
- bidrar til jevnere blodsukker
- gir lengre metthetsfølelse
- gir mange andre næringsstoffer på kjøpet
Dette er en viktig grunn til at grove kornprodukter har en naturlig plass i kostholdet i Roede-metoden. Mat som metter godt, kan gjøre det lettere å holde en god måltidsrytme gjennom dagen og redusere småspising.
Grovt brød kan bidra til mer fiber i kostholdet
For mange nordmenn er brød fortsatt en av de viktigste kildene til fiber. Tre til fire grove brødskiver om dagen kan bidra betydelig til anbefalt inntak av fullkorn, som ligger på 90 gram fullkorn daglig. Jo høyere andel fullkorn og jo grovere brødet er, desto mer fullkorn og fiber får du i deg.
Smarte små grep
I Roede-metoden handler vektregulering ikke om å spise minst mulig, men om å velge mat som gir næring, god metthet og stabil energi. Ofte er det små justeringer som gjør den største forskjellen i hverdagen. Å velge litt grovere brød, legge til grønnsaker til måltidene eller inkludere belgfrukter i middagen, kan være en måte å øke fiberinntaket på – og samtidig gjøre måltidene mer mettende.
Slik får du mer fiber i løpet av en dag
Det anbefales omtrent 25-35 gram fiber per dag. Mange får i seg mindre enn dette. Derfor kan det være nyttig å ha fokus på å inkludere fiberrike matvarer i flere av dagens måltider. Små valg gjennom dagen kan øke fiberinntaket betydelig. Fiberrike matvarer inneholder også
Frokost: Grovbrød, grovt knekkebrød eller havregrøt toppet med bær eller frukt.
Lunsj: Grove brødskiver med variert pålegg og gjerne en raus porsjon grønnsaker ved siden av.
Middag: Mer grønnsaker og belgfrukter på tallerkenen og bruk gjerne fullkornsris, fullkornspasta, byggkorn eller poteter som tilbehør.
Mellommåltid/kvelds: Grove knekkebrød, grovt brød med variert pålegg eller yoghurt med usøtet kornblanding og usaltede nøtter, frukt, bær.
Så fiberrike gode valg gjennom dagen - kan gjøre det enklere å holde seg passe mett, fornøyd og i god balanse gjennom dagen og veldig bra for tarmhelsen.