Persisk biryani - krydret ris med stekt halloumi, ovnsbakt blomkål og mynte
Biryani er en tradisjonsrik rett fra Midtøsten, hvor risen både stekes og kokes i krydder for å fremheve de gode, indiske smakene. Kan anbefales!
Slik gjør du
- Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
- Skrell og grovhakk halve løken, og del blomkålen i små buketter. Fordel løken og blomkålen på et stekebrett med bakepapir, og vend inn persilladen, litt olivenolje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 16–18 minutter, eller til blomkålen er gyllen og gjennomstekt.
- Finhakk resten av løken. Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, garam masala-krydderet og karrien i 2–3 minutter, til løken er blank. Tilsett risen, og stek videre i omtrent 1 minutt. Ha i vann og grønnsaksbuljongen, og kok opp under omrøring. Ha på lokk, og la biryanien småkoke på lav varme i omtrent 10 minutter.
- Varm opp en tørr stekepanne til middels høy varme, og rist mandelskivene i 1–2 minutter, til de er gyllen. Skyll og finhakk mynten.
- Kutt halloumien i tynne skiver. Varm opp stepekannen fra forrige punkt til høy varme, og ha i litt olje. Stek halloumien i omtrent 1 minutt på hver side, og ha den over på en tallerken.
- Topp biryanien med de ristede mandelskivene og mynten, og server halloumien og yoghurten til retten.
Dagens Middagstips
Få sunne og enkle oppskrifter rett i innboksen din. Meld deg på vårt nyhetsbrev.
