Panert torsk med gulrotkrem, stekt hodekål og lettsyltet rødløk

1. Varm opp stekeovnen til 220 °C varmluft.
2. Del potetene i to om de er store. Ha potetene i en kjele, og dekk dem med vann. Kok potetene i omtrent 20 minutter, eller til de er gjennomkokte. 
3. Skrell og kutt gulrøttene i grove biter. Fordel dem på den ene halvdelen av et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olje, salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til er er gjennomstekte.
4. Skyll sitronen, finriv skallet (kun det gule) på et rivjern, og ha halvparten av skallet i en liten skål. Skrell og kutt løken i så tynne skiver som mulig. Ha løken i en annen skål, og vend inn saften fra sitronen og litt salt.
5. Ha fisken på den andre siden av stekebrettet med gulrøttene, og stek fisken i ovnen i omtrent 15 minutter, eller til den er gjennomvarm.
6. Fjern det ytterste laget på kålen, og del den i to båter gjennom stilken. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kålbåtene på hver snittflate i omtrent 2 minutter. Ha i vann, og la dem dampe under lokk i omtrent 2 minutter. Krydre med salt og pepper. 
7. Ha gulrøttene og margarin i et litermål, og kjør det sammen med en stavmikser til en glatt krem. Tilsett litt vann om du ønsker en tynnere konsistens. Smak til med salt og pepper. 
8. Ha yoghurten i skålen med sitronskallet fra punkt 4, og smak til med salt og pepper.

Tips!

Om du vil spare litt tid, kan hodekålen kuttes i strimler og stekes på middels varme i omtrent 5 minutter. Vend litt av yoghurten inn i gulrotkremen.