Kylling og ris i form, med yoghurt- og jalapeñodressing

1. Varm opp stekeovnen til 230 °C varmluft. 
2. Rør sammen den ukokte risen, vann og hønsebuljongen i en stor ildfast form. Fordel det jevnt utover, og dekk formen med aluminiumsfolie. Bak risen i ovnen i 15 minutter. Skyll paprikaen og squashen, og skrell gulrøttene og rødløken. Del squashen og gulrøttene i tykke skiver. Kutt paprikaen i grove biter, og rødløken i båter. 
3. Ha grønnsakene og kyllingen i en stor bolle, og vend inn ingefærblandingen, garam masala krydderet, det røkte chilikrydderet og ½ ts salt. Ta risen ut av ovnen og fordel grønnsakene og kyllingen jevnt over risen. Sett formen tilbake i ovnen og stek det hele videre uten folie i 15–20 minutter, eller til risen er gjennomkokt.
4. Skyll, del og rens jalapeñoen for frø, og kutt den i grove biter. Skyll og tørk korianderen. Ha jalapeñoen og halvparten av korianderen i et desilitermål sammen med yoghurten, saften fra halve limen, ½ ts sukker og litt salt. Kjør det sammen til en jevn dressing med en stavmikser (se tips).
5. Kutt resten av limen i båter, og grovhakk resten av korianderen. Strø korianderen over formen ved servering, og server limebåtene ved siden av.

Tips!  Du kan lage finkuttet ingefær, hvitløk og chili: Bland sammen 1 ss olivenolje, 1 fedd finhakket hvitløk, 1 ts finhakket ingefær, og 1 ts finhakket chili. Hvis du ønsker en tykkere dressing kan du mikse jalapeñodressingen med halvparten av yoghurten først, og vende inn resten av yoghurten etterpå.