Kalkun med potetmos

1. Sett ovnen på 180 °C.
2. Legg kalkunfileten i en ildfast form, pensle med margarin. Ha på salt og grovmalt pepper.
3. Stikk et steketermometer inn i midten av fileten. Stek kalkunfileten i stekovn i 50-60 minutter til termometeretviser 68 °C. La fileten hvile i noen minutter før den skjæres i skiver. 
4. Skrell og del potetene mindre biter. Kok dem til de er møre ca 10-15 minutter, og hell deretter av vannet.
5. Mos potetene og tilsett olje. Smak til med revet sitronskall og litt sitronsaft, salt og pepper.
6. Skyll og grovhakk ruccola, og vend inn i potetmosen. Drypp gjerne noen dråper olivenolje på toppen.

Server stekt kalkunbryst med potetmos og salat.

Tips!  Du kan gjerne bruke rester til å lage denne middagen. Bruker du rester av kalkunkjøtt, kan du skjære det opp i mindre biter og legge det i en ildfast form med aluminiumsfolie over. Varm kjøttet i stekeovnen på 180 °C i ca 30 minutter. Har du rester av poteter kan du mose potetene og ha de over i en kasserolle og tilsette 1-2 dl melk og 2 ss olivenolje. Varm potetmosen forsiktig på svak varme under omrøring slik at det ikke brenner seg i bunnen på kasserollen.