Indrefilet av svin i sjysaus med krydderstekte poteter og brokkoli

1. Varm opp stekeovnen til 210 °C varmluft, og kok opp en kjele med lettsaltet vann til grønnsaker.
2. Krydderpoteter: Skyll og kutt potetene i båter. Fordel potetene i en stor ildfast form, og vend inn litt olje og salt. Stek potetene i ovnen i omtrent 25–30 minutter, til de er gjennomstekte. Vend inn potetkrydderet mot slutten av steketiden.
3. Kokte grønnsaker: Skrell og kutt gulrøttene i skiver på skrå. Skrell og kutt rødløken i båter. Kutt brokkolien i buketter, og skrell og kutt stilken i biter. Kok grønnsakene i 4–5 minutter, og hell av vannet. Du kan gjerne steke løken sammen med kjøttet om du heller vil det.
4. Svinefilet i sjysaus: Skjær kjøttet i 2–3 cm tykke stykker (se tips). Krydre kjøttet med litt salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 1–2 minutter på hver side. Ha over sausen, og gi det hele et lite oppkok.
5. God middag! 

Tips!«Kryddermiks med sennep og dill» inneholder blant annet pepper, chili, hvitløk og sennep, og kan brukes til mye forskjellig. Kjøttet kan helstekes i stekeovnen eller grilles. Sett inn et steketermometer, om du har, og stek kjøttet til det holder 65 °C i kjernetemperatur. La kjøttet hvile på et lunt sted, til kjernetemperaturen ligger på 68–70 °C. Har du ikke et krydderblanding av pepper, chili, og hvitløk, og kan du bruke noe tilsvarende eller bare pepper.