Indisk gryte med tomat, lammekjøtt, blomkål og koriander

1. Kok ris etter anvisning på pakken. Hell av overflødig væske om det er nødvendig.
2. Finhakk rødløk og ingefær. Del blomkål i mindre buketter.
3. Brun kjøttet i en forvarmet vid kjele med olje. Det er viktig at kjelen er god og varm og at du ikke rører i kjøttet med en gang, for da blir det kokt og ikke stekt. Del kjøttet i mindre biter når det har begynt å få en fin stekeskorpe. Krydre det med salt, karrikrydder og garam masala. 
4. Vend inn rødløk, ingefær og blomkålbuketter og la det hele steke i 2–3 minutter. Hell på hakkede tomater, skyll ut boksen med litt 1 dl vann og tilsett dette i gryten. La gryten småkoke i 10–15 minutter. Vend inn yoghurten før servering og smak til med litt salt og sukker.
5. Skyll og tørk koriander. Grovhakk og strø urten over retten ved servering. 

Server indisk gryte med tomat, lammekjøtt, blomkål, kokt fullkornsris og hakket koriander. 

Tips! Garam masala er en krydderblanding man forbinder med indisk mat. Det finnes utallige oppskrifter på krydderblandingen. I Nord-India lages den i pulverform, mens i sør blandes krydrene ut i olje, vann og eddik som en paste. Krydderblandingen består ofte av koriander, kummin, ingefær, chili, kanel, pepper, muskatnøtt og kardemomme.