Hjemmelaget tomatsuppe med egg og skjørost

1. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, hvitløken og chilien i omtrent 4 minutter, til de er blanke. Tilsett de hakkede tomatene, de moste tomatene, basilikum- og oreganokrydderet, buljongen og oppgitt mengde vann. Skyll ut boksen med de hakkede tomatene og flasken med de moste tomatene med litt vann, og ha det i kjelen. Kok opp, og la suppen småkoke i 10–15 minutter. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Ha litt mer vann i suppen hvis du synes den blir for tykk. Smak til med sukker, salt og pepper.
2. Kok eggene i 8–10 minutter. Avkjøl de ferdigkokte eggene i kaldt vann, skrell og del dem i to.
3. Skyll, tørk og finhakk gressløken. Topp suppen med gressløken ved servering, og server skjørosten til retten.

Tips!Visste du at skjørosten fra Røros er en ferskost laget av syrnet melk og melkesyrekultur? Den er sunn, veldig proteinrik, mettende og nesten uten fett!