Eltefritt vørterbrød

1 vørterbrød gir 30 skiver à 30 g

1. Bland hvetemel, rugmel, rosiner, valnøtter, tørrgjær og salt i en stor bolle.
2. Hell i vørterøl rørt ut med sirup og maltekstrakt og rør sammen til en klissete deig. Dekk deigen med lokk eller folie, og la den heve på kjøkkenbenken i 8–20 timer.
3. Ha deigen over på et stykke bakepapir strødd med mel. Brett deigen inn mot midten noen ganger. Dryss om nødvendig med mer mel. Legg deigen med bretten ned og dekk den til igjen.
4. La deigen heve videre i 2 timer. Sett den tomme gryten (med lokk) i ovnen etter 1 ½ time og sett ovnen på 250 °C varmluft.
5. Ta gryten ut av ovnen etter 30 minutter. Hvelv deigen i gryten, sett på lokket og sett inn ovnen på nederste rille. Stek i 30 minutter, ta av lokket, sett temperaturen på 220 °C varmluft og stek i 15 minutter til.
6. Hvelv brødet ut av gryten og la det avkjøle på rist.
7. Et smakfullt brød med mange gode næringsstoffer som passer perfekt til spesielle anledninger.

Tips! Vil du lage vørterbrød til jul tilsetter du denne julekrydderblandingen: 1/2 ts malt nellik, 1 ts malt koriander, 1/2 ts pepper og 1 ts malt anis

Oppskrift i samarbeid med: Mat på bordet