Eltefritt klassisk grovbrød

1 brød gir 30 skiver á 30 gram:

1. Bland sammen hvetemel, hvetekli, tørrgjær og salt i en stor bolle. Hell i vannet og rør sammen til en klissete deig. Dekk deigen med lokk eller folie, og la den heve på kjøkkenbenken i 8–20 timer.
2. Ha deigen over på et stykke bakepapir strødd med mel. Brett deigen innover mot midten noen ganger. Dryss om nødvendig med mer mel. Legg deigen med bretten ned og dekk den til igjen.
3. La deigen heve videre i 2 timer. Sett den tomme gryten (med lokk) i ovnen etter 1 1⁄2 time og sett ovnen på 250 °C.
4. Ta gryten ut av ovnen etter 30 minutter. Hvelv deigen i gryten, sett på lokket og sett i ovnen på nederste rille. Stek i 30 minutter, ta av lokket, sett temperaturen på 220 °C  varmluft og stek i 15 minutter til.
5. Hvelv brødet ut av gryten og la det avkjøle på rist.

Tips! Å velge grove kornprodukter og bake brød med fullkornsprodukter, gir deg ekstra fiber i kosten. Det å spise grove kornprodukter virker forebyggende i forhold til en rekke livsstilssykdommer som diabetes type 2, hjerte- og karsykdommer, og noen kreftformer.

Oppskrift i samarbeid med: Mat på bordet