Coq au vin med utbenet kyllinglår og knuste urtepoteter

1. Kok potetene i omtrent 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil av vannet, og grovknus potetene med en visp. Rør inn potetkrydderet og margarin, og smak til med salt og pepper (se tips).
2. Skrell løken og gulrøttene. Kutt løken i grove terninger, gulrøttene i skiver. Børst soppen for jord, kutt den i fire. Skjær kyllingen i fire. 
3. Varm opp en stor og vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen i 3–4 minutter på begge sider. Tilsett grønnsakene, og stek dem i et par minutter, til de er gylne. Tilsett tomatpuréen, og stek videre i 2 minutter.
4. Ha i rødvinssausen. Rør maisstivelsen og hønsebuljongen ut i oppgitt mengde vann, og hell det over i gryten. Kok opp, og la gryten småkoke under lokk i 15–20 minutter. Rør om underveis. Ta av lokket de siste 5 minuttene. Smak til sausen med sukker, salt og pepper.
5. Bon appétit!

Tips! Visp inn melk i potetene for en rask potetmos. Ferske urter som timian, persille eller estragon, passer godt til denne retten. Potetkrydder fra Cemo består av paprikapulver, pepper, tørket løk og tørkede urter som timian, oregano, persille og litt salt - så hvis du ikke finner dette krydderet kommer du langt med å mikse denne krydderblandingen selv.