Brødpudding med ost og skinke

1 porsjon gir ca 205 gram. 

1. Sett brødskivene i ovnen på 180 °C og stek i ca. 20 minutter til de er helt tørre.
2. Stek i mellomtiden løk og hvitløk myk i litt olje. Tilsett frisk spinat og stek til den faller helt sammen. Sett til side.
3. Fordel halvparten av brødet i bunnen av en ildfast form. Brødet kan gjerne tilpasses i størrelse. Fordel halvparten av skinken, osten og spinatblandingen på brødet. 
4. Topp med resten av brødet og fordel resten av skinken og spinatblandingen på toppen av det igjen.
5. Pisk egg og melk sammen og tilsett salt og pepper. Hell eggeblandingen over den ildfaste formen. 
6. Legg plastfolie på toppen. Sett en form eller et brett på toppen av det og legg over noe tungt. Sett kjølig i minst en time og opptil 24 timer.
7. Fjern brettet og plastfolien. Strø resten av osten og sett ovn på 180 °C. Stek i ca. 1 time eller til midten har boblet noe opp og kanten har trukket seg litt vekk fra formen.
8. La den gjerne stå og avkjøle 10 minutter før servering.

Tips!Server gjerne brødpuddingen med en frisk salat til! Bruk gjerne grovt brød til brødpuddingen. Å velge grove kornprodukter og grovbakst med mye fiber vil ha positiv innvirkning på helsen fordi det gir et mer stabilt blodsukkernivå, og du holder deg mett og opplagt lenger.

Oppskrift i samarbeid med: Mat på bordet